5 lustige Fakten über Aprikosen, Rezept

1 Wenn sie in der Saison sind

Frische Aprikosen sind ganzjährig in ganz Nordamerika erhältlich. Von Mai bis August, Sorten kommen vor allem aus Kalifornien und Washington. Der Rest des Jahres sind sie wahrscheinlich aus Südamerika.

2 Wie man Aprikosen wählt

Zur Auswahl von reifen Aprikosen, suchen Sie nach Früchten mit einer reichen, orangefarbenen Farbe - nicht blassgelb oder grün - das ist ein bisschen weich in der Berührung.

3 Kalorien und Nährstoffe

Eine Aprikose hat nur 17 Kalorien.

Aprikosen sind eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin A und eine gute Quelle für Vitamin C, Ballaststoffe und Kalium.

4 Familie und name

Die Frucht ist ein Mitglied der Rosaceae oder Rose Familie und ist eng mit dem ähnlich aussehenden Pfirsich und Pflaume verwandt.

Im Lateinischen heißt die Aprikose praecocquum, was bedeutet 'früh reifenden Pfirsich'.

5 Woher sie kamen

Aprikosen entstanden vor mehr als 4000 Jahren in Asien und wanderten nach Persien und dem Mittelmeer, bevor spanische Forscher sie in die Vereinigten Staaten brachten.

Im Porzellan wurden Aprikosen einst als 'Monde der Gläubigen' bezeichnet und dachten, die Fruchtbarkeit der Frauen zu verbessern.

Rezept: Aprikosen-gefüllte gegrillte Schweinefilet

Macht 8 Portionen

Zutaten

2 1-Pfund Schweinefilet

1 Tasse (ca. 7 Unzen) getrocknete Aprikosen, gewürfelt

1 EL geriebene Orangenschale

1/2 Tasse zerbröckelt Ziegenkäse (oder blau oder Feta Käse)

3 EL frischer Thymian, geteilt

1/4 Tasse gehackte Walnüsse, geröstet

1/2 tsp Salz

frischer gemahlener Pfeffer

Kochspray

2 EL Aprikosenmarmelade

1/4 Tasse Orangensaft

1 TL Senf

Richtungen

1 Vorheizen grill zu mittelhoch hitze und sprühgrillgestell mit kochspray.

2 Scheibe Schweinefleisch in der Hälfte in Längsrichtung aber nicht den ganzen Weg durch ein flaches Stück Fleisch zu schaffen. Leicht poch Schweinefleisch auf 1/2-Zoll-Dicke.

3 Kombinieren Aprikosen, Orangenschale, Käse, Nüsse und 2 EL Thymian zum Füllen. Verteilen Sie das Füllen auf jedes Stück Schweinefleisch, und rollen Sie Jellyroll-Stil in Längsrichtung.

4 Sicheres gefülltes Schweinefleisch mit Küchenzwirn, mit Salz und Pfeffer bestreuen und mit Kochspray bestreichen.

5 Kombinieren Aprikosenmarmelade, Orangensaft, Senf und Thymian, um Schweinefleisch zu bauen.

6 Grillen Schweinefleisch für 25 bis 30 Minuten, Basting gelegentlich mit Aprikosensauce und einmal drehen. 5 bis 10 Minuten stehen lassen, Garn ablegen und schneiden.

Pro Portion : 252 Kalorien, 27 g Protein, 12 g Kohlenhydrat, 11 g Fett (4 g gesättigtes Fett), 84 mg Cholesterin, 1 g Faser, 9 g Zucker, 286 mg Natrium. Kalorien aus Fett: 37\%